Admimistracion de Bares y Cafeterias
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Resumen
Contenido
Con este Curso aprenderá todo lo que necesita saber para trabajar en Bares y Cafeterías del mejor nivel y, si es el caso, para que su negocio se desarrolle con éxito y pueda ganar dinero.
Descripción Larga
El Bar y los Elementos de Cafetería
Instalación de la Cafetería
Café y Uso de la Cafetera
Elementos e Ingredientes Complementarios
Preparación de Té
Preparación de Café y Chocolate
Bollos, Crepes y Emparedados
Tragos y Copas
Preparación de Tragos
Fórmulas para Preparar Tragos
El Whisky
El Coñac, el Jerez y los Aperitivos
El Salón de Comidas
El Office
El Servicio en el Restaurante
El Servicio del Vino
El Servicio de Comidas
El Café y su Preparación
Modelos de Cafeteras
Diferentes Modelos de Cafeteras
Tipos de Café
Servicio de Banquetes y Café Helado
Plan Estudio
El Bar y los Elementos de Cafetería
Los Bares – Limpieza de los Bares – Elementos de Cafetería
Instalación de la Cafetería
Elementos de Cocina – Uso de la Plancha – Limpieza de la Plancha Instalación de la Cafetería
Café y Uso de la Cafetera
El Café – Limpieza del Molinillo – La Cafetera – Uso de la Cafetera
Elementos e Ingredientes Complementarios en la Cafetería
Elementos de Cafetería – Ingredientes Complementarios – Jarabes y Cremas – Los Condimentos y las Especias
Preparación de Té
Vajilla para Té y Café – Preparación del Té – Las Variantes del Té El Empleado de Hostelería
Preparación de Café y Chocolate
Preparación del Café – Las Variantes del Café – Preparación del Chocolate – Las Bebidas Alcohólicas
Bollos, Crepes y Emparedados
Los Bollos – Preparación de los Crepes – Preparación de Emparedados – Las Variantes del Emparedado
Tragos y Copas
Tipos de Bares – Tragos y Copas – Los Tragos – Utensilios para Tragos
Preparación de Tragos
Las Comidas Rápidas – Uso de la Coctelera – Preparación de Tragos
Fórmulas para Preparar Tragos
Preparación de Tragos – Fórmulas para Preparar Tragos – Aperitivos y Otras Bebidas
El Whisky
Fórmulas para Preparar Tragos – El Whisky y su Servicio – Formas de Servir el Whisky
El Coñac, el Jerez y los Aperitivos
El Coñac y el Jerez – El Jerez – Protocolo de los Aperitivos Los Canapés
El Salón de Comidas
Las Mesas y las Sillas – El Salón de Comidas – El Vino y el Champagne
El Office
Organización del Office – Los Platos y los Cubiertos – La Vajilla Auxiliar – La Preparación de la Mesa
El Servicio en el Restaurante
El Restaurante – Desarrollo del Servicio – Cambio de Cenicero Cómo Servir las Copas – Fin del Servicio
El Servicio del Vino
Reglas Básicas del Servicio del Vino – La Carta de los Vinos
El Servicio de Comidas
Reglas para el Servicio Correcto
El Café y su Preparación
Los Orígenes del Café – El Camino hacia la Popularidad El Café Tostado – Buen Café
Modelos de Cafeteras
Los Granos de Café – Molido del Café – Cafetera Napolitana Cafetera de Embolo o Pistón – Cafetera al Vacío
Diferentes Modelos de Cafeteras
Cafetera con filtro – Cafetera Tradicional – Ibrik – Cafetera Domástica para Café Expreso (Espresso) – Máquina Automática para Café Expreso (Espresso)
Tipos de Café
Café Expreso (Espresso) – Café con Leche – Capuchino Café Diablo o Quemado – Café Irlandés – Café Vienés
Servicio de Banquetes y Café Helado
Los Banquetes – Las Mesas-Tableros para Banquetes Café Helado – Café con Helado/Nieve
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