La industria de la Hospitalidad y el Catering

CON ESTE CURSO VA A APRENDER TODO LO QUE NECESITA SABER SOBRE EL DESARROLLO EXITOSO DE HOTELERIA Y CATERING. APRENDE COMO LOGRAR LA SATISFACCION DEL CLIENTE, QUE REGLAS DE HIGIENE DEBEN SEGUIRSE, COMO SE RESUELVEN PROBLEMAS Y HASTA LOS MAS MINIMOS DETALLES DE LAS FUNCIONES DEL PERSONAL DE EVENTOS. Descripción Larga UN CURSO REALMENTE UTIL Y LUCRATIVO CON ESTE CURSO VA A APRENDER TODO LO QUE NECESITA SABER SOBRE EL DESARROLLO EXITOSO DE HOTELERIA Y CATERING. APRENDE COMO LOGRAR LA SATISFACCION DEL CLIENTE, QUE REGLAS DE HIGIENE DEBEN SEGUIRSE, COMO SE RESUELVEN PROBLEMAS Y HASTA LOS MAS MINIMOS DETALLES DE LAS FUNCIONES DEL PERSONAL DE EVENTOS. Plan Estudio #MODULO 1 #LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD Y EL CATERING LOS ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES RESIDENCIALES LOS ESTABLECIMIENTOS COMERCIALES NO RESIDENCIALES LOS ESTABLECIMIENTOS NO COMERCIALES RESIDENCIALES SERVICIOS DE CATERING CONTRATADOS LA CONTRATACION DE UN SERVICIO DE CATERING MODO DE TRABAJO DE LOS SERVICIOS DE CATERING CONTRATADOS LOS BENEFICIOS DEL SERVICIO DE CAMAREROS LOS CLIENTES DE LOS SERVICIOS DE CATERING LAS EMPRESAS COMO CLIENTES LOS PARTICULARES COMO CLIENTES LOS SERVICIOS DE CATERING ESPECIALIZADOS PUESTOS DE TRABAJO EN LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD Y EL CATERING LA ADMINISTRACION Y EL GERENCIAMIENTO EL PERSONAL DE PREPARACION DE ALIMENTOS EL PERSONAL DE RECEPCION LA ADMINISTRACION Y EL GERENCIAMIENTO ADMINISTRACION Y GERENCIAMIENTO EN GRANDES EMPRESAS ADMINISTRACION Y GERENCIAMIENTO EN PEQUEñAS EMPRESAS LAS FUNCIONES DEL ADMINISTRADOR #MODULO 2 #EL PERSONAL GASTRONOMICO EL CHEF PRINCIPAL O EJECUTIVO EL SEGUNDO CHEF EL ASISTENTE DEL CHEF Y EL PERSONAL DE LIMPIEZA EL PERSONAL DE RECEPCION EL AREA DE RECEPCION EL RECEPCIONISTA PRINCIPAL EL ASISTENTE DEL RECEPCIONISTA EL RECEPCIONISTA NOCTURNO EL PERSONAL DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EL SERVICIO DE CAMAREROS EL GERENTE DEL RESTAURANTE O ENCARGADO EL JEFE DE CAMAREROS EL SOMMELIER EL PERSONAL DEL SECTOR DE ALOJAMIENTO EL ENCARGADO DE CONFERENCIAS EL AMA DE LLAVES PRINCIPAL LA MUCAMA EL OFICIAL DE MANTENIMIENTO EL TRABAJO EN LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD Y EL CATERING TRABAJAR EN LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD Y EL CATERING EL ENTRENAMIENTO HORARIOS CONVENIENTES #MODULO 3 #LA COMUNICACION CON EL CLIENTE LA COMUNICACION INTERNA EL INTERCAMBIO DE INFORMACION LA COMUNICACION CON EL CLIENTE ESTILO DE COMUNICACION DEFINIR EL ESTILO DE COMUNICACION SER AMISTOSO LA BUENA IMAGEN LA HABILIDAD Y LA ASTUCIA LOS EQUIPOS DE TRABAJO EN LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD SENTIMIENTO DE PERTENENCIA LA IMPORTANCIA DEL TRABAJO EN EQUIPO LAS TAREAS INDIVIDUALES EL LIDER DEL EQUIPO LAS ETAPAS DEL TRABAJO EN EQUIPO ETAPA 1: LA ASIGNACION DE TAREAS ETAPA 2: LA DISCUSION ETAPA 3: EL TRABAJO COMO UNIDAD ETAPA 4: EL ANALISIS DE LOS LOGROS CUALIDADES DE UN BUEN EQUIPO DE TRABAJO LA COMUNICACION Y LAS IDEAS LAS EXPECTATIVAS DE LOS MIEMBROS DE UN GRUPO LA RESPONSABILIDAD COMPARTIDA RAPIDEZ Y EFICIENCIA EL ESTADO ANIMICO DEL EQUIPO DE TRABAJO #MODULO 4 #FACTORES QUE INFLUYEN NEGATIVAMENTE EN EL TRABAJO EN EQUIPO LAS PERSONALIDADES FUERTES LAS DIFERENCIAS CULTURALES Y SOCIALES LOS CAMBIOS EN LAS CONDICIONES DE TRABAJO EL ESTRES Y LA PRESION LA ACTITUD DEL LIDER CARACTERISTICAS DE UN BUEN LIDER LA CAPACIDAD PARA DELEGAR TAREAS COMUNICACION Y MOTIVACION EL CONTROL DE LA CALIDAD DEL SERVICIO LA RESOLUCION DE PROBLEMAS SOLUCION DE RESPUESTA INMEDIATA A PROBLEMA EN SECTOR GASTRONOMIA SOLUCION DE LARGO PLAZO A PROBLEMAS EN SECTOR GASTRONOMIA SOLUCION DE RESPUESTA INMEDIATA A PROBLEMAS EN SECTOR ALOJAMIENTO SOLUCION DE LARGO PLAZO A PROBLEMAS EN SECTOR ALOJAMIENTO REGLAS PARA SOLUCIONAR PROBLEMAS EL ENTRENAMIENTO EN LA RESOLUCION DE PROBLEMAS LAS SOLUCIONES INMEDIATAS Y LA IMAGEN DE LA EMPRESA LAS SOLUCIONES RAPIDAS Y EL COMPROMISO CON EL CLIENTE RECIBIR LAS QUEJAS DE LOS CLIENTES MANTENER LA CALMA ESCUCHAR, NO INTERRUMPIR Y PEDIR DISCULPAS RESOLVER EL PROBLEMA LAS DISCULPAS #MODULO 5 #RECIBIR EL RECONOCIMIENTO DE LOS CLIENTES ACEPTAR EL RECONOCIMIENTO AGRADECER AL CLIENTE EXTENDER LAS FELICITACIONES LA SATISFACCION DE LAS NECESIDADES DEL CLIENTE EL CLIENTE ESTA PRIMERO EL CLIENTE ES IMPORTANTE LA FIDELIZACION DEL CLIENTE FACTORES QUE INFLUYEN EN LA SATISFACCION DEL CLIENTE LA BIENVENIDA LA DECORACION DEL LUGAR LA ATMOSFERA DEL LUGAR LA HIGIENE Y LA SEGURIDAD LA UBICACION DE LAS MESAS EL MENU Y LA CARTA DE VINOS BUENA EDUCACION Y BUENA ATENCION LA PRESENTACION DE LA CUENTA LA DESPEDIDA #MODULO 6 #LO QUE ESPERAN LOS CLIENTES LA BIENVENIDA CALIDA EL MENU A LA VISTA EVITAR LAS ESPERAS UN SERVICIO EFICIENTE LA ACTITUD PROFESIONAL SISTEMA DE SERVICIO LIBRE LOS ALIMENTOS EN EL SISTEMA DE SERVICIO LIBRE EL PAGO EN EL SISTEMA DE SERVICIO LIBRE LA DISTRIBUCION DE LOS ALIMENTOS, ADEREZOS Y UTENSILIOS LA LIMPIEZA Y LA ORGANIZACION EN EL SISTEMA DE SERVICIO LIBRE EL SISTEMA FAST-FOOD O COMIDAS RAPIDAS LA ATENCION AL CLIENTE EN EL SISTEMA DE FAST-FOOD LOS ALIMENTOS EN EL SISTEMA DE FAST-FOOD EL EQUIPAMIENTO DEL LOCAL DE FAST-FOOD EL PAGO EN EL SISTEMA DE FAST-FOOD LAS MAQUINAS EXPENDEDORAS LA OPERACION DE LAS MAQUINAS EXPENDEDORAS VENTAJAS DE LAS MAQUINAS EXPENDEDORAS EL MANTENIMIENTO Y LA REPOSICION LAS EXPENDEDORAS Y LOS SERVICIOS COMPLEMENTARIOS #MODULO 7 #SERVICIOS DE MOSTRADOR Y DE MESA EL SERVICIO DE MOSTRADOR Y EL SERVICIO DE MESA EL SISTEMA DE MESA EN LOS BANQUETES Y FIESTAS LOS CAMAREROS Y EL SERVICIO DE MESA EN EVENTOS SERVICIOS PARA MEDIOS DE TRANSPORTE LA PREPARACION DE LOS ALIMENTOS PARA MEDIOS DE TRANSPORTE LA PRESENTACION DE LA COMIDA EN LOS MEDIOS DE TRANSPORTE #MODULO 8 #LA NUTRICION Y LA ALIMENTACION SALUDABLE BUENA ALIMENTACION DURANTE TODA LA VIDA CANTIDAD NO ES CALIDAD LOS NUTRIENTES NECESARIOS LAS FIBRAS Y EL AGUA UNA DIETA BALANCEADA Y SALUDABLE ALIMENTOS PARA CUBRIR LAS NECESIDADES DEL ORGANISMO LOS PRODUCTOS CON CEREALES, SEMILLAS Y GRANOS GRASAS, AZUCAR Y SAL LAS COMIDAS DIARIAS LAS PROTEINAS LA IMPORTANCIA DE LAS PROTEINAS EL VALOR BIOLOGICO DE LAS PROTEINAS ALIMENTOS CON PROTEINAS DE ALTO VALOR BIOLOGICO ALIMENTOS CON PROTEINAS DE BAJO VALOR BIOLOGICO LOS CARBOHIDRATOS ALIMENTOS CON CARBOHIDRATOS COMPLEJOS ALIMENTOS CON CARBOHIDRATOS SIMPLES EL AZUCAR Y LA OBESIDAD LAS GRASAS O LIPIDOS LOS LIPIDOS EN LA ALIMENTACION LA GRASA Y SUS APORTES EL CONSUMO EXCESIVO DE GRASAS CONSECUENCIAS DEL CONSUMO EXCESIVO DE GRASAS LAS VITAMINAS IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS LA VITAMINA A, B, C Y D LOS MINERALES EL APORTE DE LOS MINERALES ALIMENTOS QUE CONTIENEN HIERRO ALIMENTOS QUE CONTIENEN CALCIO EL AGUA LA PROPORCION DE AGUA EN EL CUERPO HUMANO NECESIDAD DIARIA DE AGUA LA PROVISION DE AGUA EN EL CUERPO ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO DE AGUA #MODULO 9 #LAS FIBRAS LAS FIBRAS EN LA ALIMENTACION LOS BENEFICIOS DE CONSUMIR FIBRAS LAS NECESIDADES DIARIAS DE FIBRAS MENU CON FIBRAS ALIMENTACION Y SALUD EQUILIBRIO EN NUTRIENTES EL AZUCAR Y LOS PROBLEMAS DENTALES EL CONSUMO DE GRASAS Y LOS PROBLEMAS DE SALUD EL CONSUMO DE SAL Y LA SALUD LAS FIBRAS Y LA SALUD HABILIDADES EN LA PREPARACION DE ALIMENTOS PREPARAR ALIMENTOS ES UN ARTE HABILIDADES BASICAS HABILIDADES MEDIAS HABILIDADES ELEVADAS CARNES: CARACTERISTICAS Y PREPARACION CUALIDADES DE LAS CARNES LAS FIBRAS DE LA CARNE Y LA COCCION METODOS DE COCCION DE LA CARNE CONSERVACION Y ALMACENAMIENTO DE LA CARNE PESCADOS: CARACTERISTICAS Y PREPARACION TIPOS DE PESCADO LA COCCION DEL PESCADO LA CONSERVACION DEL PESCADO EL CONSUMO DE MARISCOS #MODULO 10 #PASTAS: CARACTERISTICAS Y PREPARACION CEREALES COMO MATERIA PRIMA LAS HARINAS LAS VENTAJAS DE LAS PASTAS VARIEDAD DE PASTAENTOS.