Cheff Profesional

Con este Curso aprenderá desde como tomar el cuchillo hasta la preparación de platos complejos. Usted también aprenderá qué materiales y herramientas necesita, pasando como se limpia un pescado, como se deshuesa un pollo y todo tipo de preparaciones con huevos, pescados, pastas, mariscos, arroz, salsas y carnes. Descripción Larga Materiales de Cocina I Sopas y Consomés de Carne Sopas de Hortalizas y Cubos de Caldo Materiales de Cocina II Sopas de Aves y de Cebollas Soufflés y Quesos Cocidos Materiales de Cocina III El Pollo Preparaciones con Pollo Preparaciones con Huevos Distintos Tipos de Huevo Preparaciones con Huevo Preparación de Carnes I Preparación de Carnes II Carnes Enrolladas Preparación de Pastas y Pescados Preparación y Limpieza de Pescados Preparaciones con Pescados Preparación de Arroz y de Mariscos Preparaciones con Calamares Paella a la Valenciana Preparación de Salsas Preparación de Tartas Preparaciones Deliciosas Preparación de Aves y Crepes Armado y Trinchado de Aves Preparación de Frutas Preparación de Hortalizas I Preparación de Hortalizas II Ensaladas Especiales Preparación de Frutas y Hortalizas Preparación de Hierbas y Hortalizas Ensaladas Naturales Preparaciones con Cerdo y Cordero Salsas para Pastas Platos Compuestos La Lasaña Las Pastas Pastas Rellenas Plan Estudio #Materiales de Cocina I Materiales de Cocina – Cuchillos y Espátulas – Ralladores, Molinillos y Exprimidores – Procesadora, Batidora y Licuadora #Sopas y Consomés de Carne #Sopas de Hortalizas y Cubos de Caldo Sopa de Hortalizas – Cubos de caldo #Materiales de Cocina II Materiales de Cocina – Utensilios Auxiliares – La Útil Empuñadura Larga – Cacerolas y Parrilla #Sopas de Aves y de Cebollas #Soufflés y Quesos Cocidos #Materiales de Cocina III #El Pollo #Preparaciones con Pollo Pollo Salteado al Limón – Pollo a la Sal #Preparaciones con Huevos Preparación de Huevos – Huevos a la Sartén – Merengues al Horno #Distintos Tipos de Huevo Huevos frescos – Separación de clara y yema – Pintar con huevo Huevo duro y huevo a la copa o pasado por agua – Huevos Rancheros #Preparaciones con Huevo #Preparación de Carnes I Preparación de Carnes – Piezas y Cortes Cordero – Antes de la Cocción – Preparación de un bistec #Preparación de Carnes II #Carnes Enrolladas #Preparación de Pastas y Pescados Preparación de Pastas – Cocción – Cocción de pastas – Espaguetis y Fideos – Cocción de espaguetis – Preparación de Pescados Elección de Compra – Filetes – Pescado Entero #Preparación y Limpieza de Pescados #Preparaciones con Pescados Filete de Anchoas a la Romana con Salsa de Limón – Pez Plano al Roquefort #Preparación de Arroz y de Mariscos Preparación de Arroz – Preparación de Mariscos – Elección de Compra – Limpieza – Cocción de almejas #Preparaciones con Calamares Limpieza de Calamar – Calamar Relleno – Anillos de Calamar Rebozados a la Provenzal #Paella a la Valenciana Paella a la Valenciana #Preparación de Salsas Preparación de Salsas – Mayonesa – Vinagreta – Salsa Crema Salsa Blanca #Preparación de Tartas #Preparaciones Deliciosas Espárragos en Salsa Tártara – Canastas de Pepinos Rellenas Flores a la Parisien #Preparación de Aves y Crepes Preparación de Aves – Cortes – Alas de pollo – Armado para Asar Pollo – Crepes #Armado y Trinchado de Aves #Preparación de Frutas #Preparación de Hortalizas I #Preparación de Hortalizas II #Ensaladas Especiales Ensalada de Repollos y Manzanas – Berenjenas en Escabeche #Preparación de Frutas y Hortalizas Preparación de Frutas – Piñas y Melones – Preparación de Hortalizas Preparación de Hortalizas Frescas #Preparación de Hierbas y Hortalizas #Ensaladas Naturales #Preparaciones con Cerdo y Cordero Costillas de Cerdo con Bacon – Cordero a la Segoviana – Carré de Cerdo con Bebida Cola #Salsas para Pastas Puré de Tomates Pesto – Salsa para pastas – Salsa bolognesa Salsa blanca espesa – Salsa de Cuatro Quesos #Platos Compuestos #La Lasaña #Las Pastas Masa para Tallarines y Lasañas – Tallarines al Pesto – Malfatti a la bolognesa #Pastas Rellenas