Cocina Mediterranea

Con este Curso aprenderá la preparación y presentación de platos con carne, con hortalizas, con diferentes preparaciones regionales y hasta como hacer una minuta. Descripción Larga Carne Estofada a la Provenzal I Cocción de Carne Carne Estofada a la Provenzal II Guarniciones para Carne Couscous de Hortalizas I Lomo Relleno con Champignones I Couscous de Hortalizas II Lomo Relleno con Champignones II Guisado de Calabaza I Lomo Relleno con Champignones III Guisado de Calabaza II Minuta de Bife Plan Estudio #Carne Estofada a la Provenzal I Carne Estofada a la Provenzal – Ingredientes y Utensilios – Adobado de la Carne – Preparación de Cebollas – Preparación del Estofado Preparación de Champiñones #Cocción de Carne Elementos de Cocina – Elementos Básicos – Más Elementos de Cocina – Cocción de la Carne – Guarnición y Adornos – Guarnición de Papas Fritas #Carne Estofada a la Provenzal II Carne Estofada a la Provenzal – Preparación de Hortalizas – Cocción del Estofado – Armado y Presentación #Guarniciones para Carne Guarnición y Adornos – Berros en Ramo – Espaghettis de Vegetales Flores de Tomates – Zanahorias y Judías Verdes Atadas – Minuta de Bife – Presentación del Plato #Couscous de Hortalizas I Couscous de Hortalizas – Ingredientes y Utensilios – Preparación de Caldo – Preparación de Puerros y Tomates #Lomo Relleno con Champignones I Lomo Relleno con Champignones – Ingredientes y Utensilios – Preparación de la Carne – Preparación de Concentrado de Carne #Couscous de Hortalizas II Couscous de Hortalizas – Cocción con Caldo – Preparación de Cabob – Armado y Cocción #Lomo Relleno con Champignones II Lomo Relleno con Champignones – Preparación del Relleno Cocción del Relleno – Relleno y Cocción #Guisado de Calabaza I Guisado de Calabaza – Ingredientes y Utensilios – Ingredientes y Utensilios – Panes de Salvia #Lomo Relleno con Champignones III Lomo Relleno con Champignones – Los Champiñones – Triángulo de Papel – Preparación de Salsa – Armado y Presentación #Guisado de Calabaza II Guisado de Calabaza – Preparación de Ingredientes – Preparación de Puerros y Tomates – Cocción y Presentación #Minuta de Bife Minuta de Bife – Ingredientes y Utensilios – Primeros Pasos Cocción de Ajos y Echadotes – Picado de Echadotes – Ingredientes para Salsa