Panadería

Modalidad: On Line
Duración:
Inversión: $33000.-
Fac. de Pago: 6 cuotas de $6500.-

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Resumen

Un Curso con todas las técnicas

Contenido

**Con este Curso aprenderá todo lo que necesita saber para trabajar fabricando pan en una panadería o para instalar su propio negocio.** Aprende cómo hacer panes artesanales, pan de campo, pan árabe, pan de maíz, pan dulce, pan integral, panes saborizados, pan lacteado, rosca de pascuas, facturas … **Descripción Larga** El Pan La Harina Elaboración del Pan Amasado y Fermentación Formación del Pan El Horneado Pan Rústico con Masa Base Pan Rústico con Levadura Madre Pan Rústico con Levadura Natural Pan de Centeno Pan de Centeno con Levadura y Poolish Pan de Centeno e Integral con Poolish Pan Integral y de Algas Pan Integral y con Frutas Panes Artesanales Pan de Campo Pan Árabe y Pan de Maíz Pretzels y Pannetone Navideño Panes Saborizados y Bollos Rellenos Roscón de Pascuas Pan de Viena y Lacteado Masa y Membrillo Para Bollería Bollería de Hojaldre Delicias de Bollería Galletas, Torrijas y Churros ###Plan Estudio ###El Pan El Pan, un Símbolo – El Diccionario del Pan – Primeros Términos Más Términos – Otros Términos – La Harina – Clasificación de la Harina ###La Harina La Harina – Clasificación de la Harina – Harinas Especiales Tiempos de Leudado – Elaboración del Pan – Primeros Pasos ###Elaboración del Pan Elaboración del Pan – Primeros Pasos – Fresado y Refrescado Primeros Pasos del Amasado – Continuación del Amasado – Última Parte del Amasado ###Amasado y Fermentación Higronometría e Hidratación – Amasado en Máquina Fermentación Azúcares – Levaduras Naturales – Pesaje de las Piezas Formación del Pan – Primeros Pasos ###Formación del Pan Formación del Pan – Últimos Pasos – El Horneado – Tipos de Hornos – Actividades Antes del Horneado y Puesta en el Horno ###El Horneado El Horneado – Preparación del Pan para el Horneado – Controles Básicos, Resudado y Oreado – Variantes de Masa para Panes Comunes – Pan Rústico – Pequeños Panes de Santo ###Pan Rústico con Masa Base Pan Rústico con Masa Base (o Esponja) – Ingredientes y Método Amasado de la Levadura – Preparación de la Masa para el Pan Rústico con Masa Base – Leudado de la Masa Base – Cocción del Pan Rústico con Masa Base ###Pan Rústico con Levadura Madre Pan Rústico con Levadura Madre (Mixta) – Ingredientes y Método Amasado de la Levadura – Preparado de la Masa para el Pan – Formato y Leudado ###Pan Rústico con Levadura Natural Pan Rústico Preparado con Levadura Natural – Ingredientes y Método – Primera Etapa de la Preparación de la Masa – Segunda Etapa de la Preparación de la Masa – Preparación de la Masa para el Pan Rústico con Levadura Natural – Cocción del Pan Rústico Cocción del Pan Rústico con Levadura Madre ###Pan de Centeno El Pan de Centeno – Ingredientes y Método – Preparación de Pan de Centeno con Masa Fermentada – Formación de los Panes – Pan de Centeno Especial – Ingredientes y Método ###Pan de Centeno con Levadura y Poolish Preparación de Pan de Centeno con Levadura Mixta – Amasado de la Levadura Mixta – Formación de los Panes, Cocción y Conservación – Preparación de Pan de Centeno con Poolisch Ingredientes y Método – Amasado de los Panes ###Pan de Centeno e Integral con Poolish Preparación de Pan de Centeno con Poolisch – Amasado de la Levadura Mixta – Formación de los Panes, Cocción y Conservación Pan Integral con Poolisch – Ingredientes y Método – Leudado y Cocción ###Pan Integral y de Algas Pan Integral – Ingredientes y Método – Amasado de la Levadura Mixta – Leudado y Cocción – Pan de Algas ###Pan Integral y con Frutas Pan Integral con Masa Madre – Ingredientes y Método Amasado Formación de los Panes y Cocción – Panes con Frutas Ingredientes y Método – Relleno de los Panes – Fermentación y Horneado ###Panes Artesanales Espumado de Levadura – Grissinis – Pan Francés – Pan Brioche ###Pan de Campo Masa para Pan de Campo – Flor de Pan de Campo – Ranita de Pan de Campo – Corona de Pan de Campo – Mariquita de Pan de Campo Una Simpática Viborita – Cocción y Presentación de Panes Decorados ###Pan Árabe y Pan de Maíz Pan Árabe – Pan de Maíz ###Pretzels y Pannetone Navideño Pretzels – Pannetone Navideño ###Panes Saborizados y Bollos Rellenos Preparación de Panes Saborizados – Pan Integral – Bollos Rellenos ###Roscón de Pascuas Crema Pastelera – Roscón de Pascuas ###Pan de Viena y Lacteado Pan de Viena – Pan Lacteado ###Masa y Membrillo Para Bollería Masa para Bollería – Croissants de Mantequilla – Membrillo para Bollería ###Bollería de Hojaldre Masa para Bollería de Hojaldre – Croissants de Hojaldre – Tortitas Negras – Rodillos con Pasas de Uva ###Delicias de Bollería Berlinesas Rellenas – Molinetes con Membrillo – Bastones, Enroscadas y Canoas Pastelitos – Palmeritas o Rodillos ###Galletas, Torrijas y Churros Galletas Alemanas de Manzana – Torrijas – Churros

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